le pain blanc

탕종 생식빵 전문점 르뺑블랑

호텔 신라 30년 패스트리 부띠크
총괄 쉐프가 만들어 내는
소박한 베이커

직접 키우는 천연 효모, 최고급 유제품으로 반죽하고
48시간이상 저온 숙성하여 실온 발효한 수제 생식빵

2016년 7월 우장산점에서 초종을 배양하여 현재까지 사용하는
프랑스 르방과 술누룩을 응용하여
자연숙성하는 자연 르방과 끓는 물로 반죽하여
저온 숙성하는 탕종 배합 등을 사용합니다

식빵에 계란을 넣지 않고 천연 발효종과 좋은 유제품을 충분히 넣고 만드는 식빵으로 저온에서 24시간이상 반죽을 숙성시켜
식빵의 쫄깃함과 촉촉함이 오랜 시간 지속되는 것이 특징입니다

미식가들의 입맛을 사로 잡는
생식빵을 르뺑블랑에서 만나세요~

그냥 먹어도 쫄깃하고 맛있는 생 식빵

탕종은 모찌식빵, 생식빵이라고도 하며
밀가루와 좋은 미생물을 번식 숙성시킨 효모를 사용하여
빵에 수분을 최대한 넣어 빵을 더 부드럽고 단맛과 풍미를 증대시켜 촉촉하고 쫄깃하게 합니다